Come dalle istruzioni di Giovanni Fabbrizii, produciamo l’Amaro in modo naturale con una selezione di erbe originariamente provenienti dagli Appennini, complementate dal tocco esotico della corteccia di cascarilla delle Antille. Pestiamo le botaniche e le lasciamo in un’infusione alcolica a freddo per 20 giorni. L’amaro viene in seguito affinato nell’aroma per altri 40 giorni e poi imbottigliato. Una piccola produzione dedicata a chi visita il nostro Liquorificio in Val d’Aveto viene anche invecchiata in botti di legni pregiati: rovere, castagno, robinia, ciliegio e frassino.